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      央廚車間凈化工程
      
                      
      
                    
      

                          							  
         中央廚房車間.jpg
      中央廚房3.webp.jpg

      首先需要符合食品加工工藝及相關設計規范要求。
      其次按照功能進行嚴格分區：
      1、對各個區域進行嚴格的溫度分區。
      2、潔凈區與污染區嚴格區分。
      3、應符合產品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢；
      4、人員進入車間，進行一次，二次更衣，風淋，洗手，消毒，不可直接進入車間；
      5、操作人員直接到達各自的操作區域，避免清潔區與污染區人員動線相互交叉；
      6、避免污染物和非污染物的動線交叉；
      5、避免生、熟品之間的相互交叉；
      7、加大清潔區空氣壓力，防止污染區空氣向清潔區倒流；
      8、氣流從低溫向高溫區流動；